Kenya’da düzenlenen 2025-26 DaVinci Gourmet Barista Craft MISA Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan birinci oldu. Başkan, 9 Mayıs 2026’da Bangkok’ta düzenlenecek Dünya Finali’nde yarışacak.
DaVinci Gourmet, 2025-26 MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nin Türkiye’den katılan yarışmacısı Çetin Alpay Başkan’ın şampiyon olduğunu duyurdu. 11 Nisan 2026’da Kenya’da gerçekleştirilen organizasyonda birinciliğe ulaşan Başkan, 9 Mayıs 2026 tarihinde Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek World of Coffee etkinliğindeki Dünya Finali’nde diğer bölgelerin şampiyonlarıyla karşılaşacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen yarışma, baristaların kahve sanatındaki yeteneklerini, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini lezzet, sunum ve teknik becerileri aracılığıyla sergilemelerine olanak tanıdı.
Şampiyonluğa Götüren Tarifler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik ustalığını anlatım becerisiyle birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birincilik elde etmesini sağlayan özel tarifleri şunlardır:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengelendiği espresso bazlı bir karışım. Dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan içecek, aromatik ve katmanlı bir lezzet profili sundu.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile harmanlandığı, Vanilya Sosu ile hazırlanan espresso köpüğüyle zenginleştirilmiş bir kompozisyon.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Sunumlar: Hindistan ve Kenya Temsilcileri
Yarışma, baristaların teknik becerilerinin yanı sıra kültürel bakış açılarını da sergilediği bir platform sağladı:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik geçmişini kahveye yansıtarak ilk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını kullandı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirdi.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasat sürecindeki çiftçilere saygı duruşunda bulunarak ilk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir lezzet sundu. İkinci içeceğinde ise çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özü ile tropik ve çiçeksi notalara sahip bir profil oluşturdu.
Değerlendirme Süreci ve Jüri
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader.
- George Obienge (Afrika): Miksoloji uzmanı ve sommelier.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, premium şuruplar, soslar ve meyve bazları sunan bir içecek çözümleri markasıdır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanarak baristaların ve miksoloji uzmanlarının özgün içecekler yaratmalarını desteklemektedir.
